10噸啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)的精釀啤酒時(shí)對(duì)于釀酒設(shè)備的具體要求。生產(chǎn)精釀啤酒對(duì)于啤酒設(shè)備的功能有哪些要求?今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
10噸啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，對(duì)于釀酒設(shè)備的具體要求體現(xiàn)在多個(gè)方面，以確保啤酒的品質(zhì)、生產(chǎn)效率和安全性。以下是對(duì)這些要求的詳細(xì)歸納：
一、設(shè)備功能要求
高效性：
糖化系統(tǒng)應(yīng)能夠快速、有效地完成麥芽的糖化過(guò)程，確保糖化的效率和產(chǎn)量滿足生產(chǎn)需求。
發(fā)酵系統(tǒng)應(yīng)能在適宜的溫度和時(shí)間內(nèi)完成發(fā)酵，提高發(fā)酵效率和啤酒品質(zhì)。
穩(wěn)定性：
設(shè)備應(yīng)具備良好的穩(wěn)定性，能夠在長(zhǎng)時(shí)間、連續(xù)的工作狀態(tài)下保持性能穩(wěn)定，減少故障和停機(jī)時(shí)間。
易操作：
設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)合理，操作簡(jiǎn)便，方便工人進(jìn)行操作和維護(hù)。
應(yīng)配備必要的自動(dòng)化控制系統(tǒng)，降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。
安全性：
設(shè)備應(yīng)符合安全生產(chǎn)要求，如照明燈具應(yīng)為防爆設(shè)施，以防止生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生安全事故。
設(shè)備還應(yīng)具備相應(yīng)的安全防護(hù)措施，如過(guò)熱保護(hù)、過(guò)載保護(hù)等，以應(yīng)對(duì)可能的異常情況。
清潔和消毒：
設(shè)備應(yīng)易于清潔和消毒，以防止細(xì)菌和其他微生物的滋生。
設(shè)備應(yīng)具有良好的密封性和耐腐蝕性，以減少清潔和消毒的難度。
過(guò)濾效果：
糖化過(guò)程中產(chǎn)生的麥汁需要過(guò)濾以去除可能存在的固體雜質(zhì)。因此，糖化系統(tǒng)應(yīng)配備高效的過(guò)濾設(shè)備，確保麥汁的純凈度和品質(zhì)。
節(jié)能性：
設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注重節(jié)能，采用先進(jìn)的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，降低生產(chǎn)過(guò)程中的能耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。
適應(yīng)性：
設(shè)備應(yīng)能夠適應(yīng)不同麥芽品種和釀造工藝的需求，以滿足生產(chǎn)不同風(fēng)味和品質(zhì)的精釀啤酒的要求。
二、具體設(shè)備要求
糖化設(shè)備：
包括糖化鍋、糊化鍋、過(guò)濾槽等，用于將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖。
要求設(shè)備具有良好的密封性和保溫性能，以確保糖化過(guò)程的順利進(jìn)行。
發(fā)酵設(shè)備：
包括發(fā)酵罐、冷卻系統(tǒng)等，用于控制發(fā)酵過(guò)程中的溫度和壓力。
發(fā)酵罐應(yīng)具有足夠的容量和保溫性能，以確保酵母在適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵。
過(guò)濾和冷卻設(shè)備：
麥汁過(guò)濾設(shè)備用于去除麥汁中的固體雜質(zhì)，確保麥汁的純凈度。
麥汁冷卻設(shè)備用于將麥汁冷卻至適宜的發(fā)酵溫度。
灌裝和殺菌設(shè)備：
灌裝設(shè)備用于將啤酒灌裝到容器中，要求設(shè)備精確、快速且易于清潔。
殺菌設(shè)備用于對(duì)灌裝后的啤酒進(jìn)行殺菌處理，以確保啤酒的衛(wèi)生安全。
輔助設(shè)備：
包括原料粉碎設(shè)備、輸送設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備等，用于原料的預(yù)處理和儲(chǔ)存。
這些設(shè)備應(yīng)具有良好的密封性和耐腐蝕性，以確保原料的衛(wèi)生安全和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
三、其他要求
生產(chǎn)環(huán)境：
釀酒車間應(yīng)具備良好的通風(fēng)、照明和排水條件，以確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和安全。
車間內(nèi)應(yīng)設(shè)置溫度監(jiān)測(cè)裝置和空氣消毒設(shè)施，以控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和微生物污染。
原材料和用水：
原材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求，確保原料的質(zhì)量和安全性。
釀造用水應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)，以確保啤酒的品質(zhì)和口感。
廢水處理：
廢水排放應(yīng)符合市政管網(wǎng)或當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)的要求，以減少對(duì)環(huán)境的污染。
綜上所述，10噸啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)對(duì)于釀酒設(shè)備的具體要求是多方面的，包括設(shè)備的功能要求、具體設(shè)備要求以及其他相關(guān)要求。這些要求將有助于提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)精釀啤酒的需求。
重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!
