15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)如何實現(xiàn)麥汁充氧。麥汁充氧是確保啤酒麥汁發(fā)酵的關(guān)鍵步驟，可以有效提升酵母的活性，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備是如何實現(xiàn)麥汁充氧的吧。

　　15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)實現(xiàn)麥汁充氧，通常涉及以下幾種方法，這些方法的選擇可能會根據(jù)啤酒廠的規(guī)模、設(shè)備配置和具體工藝要求而有所不同。以下是幾種可能的實現(xiàn)方式：

　　文丘里管充氧法：

　　原理：通過一管徑緊縮段提高流速，使空氣通過噴嘴吸入。麥汁在管徑增寬段形成渦流，使麥汁與分散、細密的空氣泡充分接觸并混合均勻。

　　特點：

　　充氧效果好，麥汁與空氣的混合比一般為1:(0.3～0.7)。

　　通常與空氣壓縮機、三級過濾器和無菌過濾器配合使用，將過濾凈化后的無菌空氣打入麥汁。

　　維護成本相對較低，可進行CIP在位清洗。

　　鈦棒充氧法：

　　原理：將鈦棒插入麥汁出口正中，四周有冷麥汁流經(jīng)。鈦棒的分子間隙形成多孔結(jié)構(gòu)可將空氣或氧氣分散成微細的氣泡，利于與麥汁的融合。

　　特點：

　　充氧效果好，尤其適合小啤酒廠和精釀工坊釀酒。

　　鈦棒的多孔結(jié)構(gòu)有助于提高氧氣的溶解度，但難清潔，易堵塞，使用后需拆下有堿水浸泡清洗。

　　向冷麥汁中通入無菌空氣：

　　原理：在進入發(fā)酵階段之前，酵母需要繁殖到一定的數(shù)量，這個階段是需要氧的。因此，要以向冷麥汁中通入無菌空氣的方式給酵母供氧，使麥汁中的溶解氧達到8~10mg/L。

　　特點：

　　通入的氣泡必須細小，并以渦流形式與冷麥汁混合，以加強空氣在麥汁中的溶解效果。

　　對于15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)來說，可能需要根據(jù)具體設(shè)備的配置和工藝要求，選擇適合的充氧方法。通常建議：

　　如果啤酒廠規(guī)模較大，可以選擇文丘里管充氧法，因為它充氧效果好，且維護成本相對較低。

　　如果啤酒廠規(guī)模較小或追求更高的充氧效果，可以考慮鈦棒充氧法。

　　在任何情況下，都應(yīng)確保充氧過程中麥汁的衛(wèi)生質(zhì)量，避免污染。

　　以上方法僅供參考，具體實施時可能還需要考慮其他因素，如設(shè)備布局、工藝流程、能耗等。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!