30噸啤酒廠設備糖化系統釀制啤酒對于環境衛生的具體要求。啤酒是一種使用純糧釀制而成的酒類，所以很容易受到細菌微生物的破壞導致啤酒質量大幅下降，就此濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您簡單介紹一下啤酒廠生產啤酒對于環境衛生的要求。

　　30噸啤酒廠設備糖化系統釀制啤酒對于環境衛生的具體要求如下：

　　一、生產作業區與環境衛生

　　1、生產作業區必須保持整潔，不得放置與生產無關的物品，確保生產區域的秩序和清潔。

　　2、地面應保持干燥、無積水，避免不粘、不滑，以防物料滑倒或污染。地面材質應易于清潔，并定期進行清掃和消毒。

　　二、設備清潔度

　　1、所有生產設備，包括糖化系統及其相關設備，必須經常保持清潔、光亮，確保啤酒的衛生狀況。

　　2、清洗過程應包括沖洗、刷洗和消毒，使用專業的清潔劑和消毒劑，并確保沖洗干凈，防止殘留物對釀造過程的不良影響。

　　3、移動設備如攪拌器、泵等也需要定期清潔和消毒，特別是與麥汁直接接觸的部分，要保證其徹底清潔和無菌。

　　三、原料處理與衛生

　　1、進廠原料和輔材料必須符合衛生標準，不得含有有害微生物。原料應按特性分開存放，防止污染。

　　2、原料貯存場所或容器應保持干燥、潔凈，遠離污染源，以保證貯存安全。

　　3、經常檢查原料貯存過程的衛生質量，一旦發現發熱、發霉、生蟲等現象，應立即采取措施進行處理。

　　四、水質與水處理

　　1、釀造用水必須保證清潔衛生，定期進行水質檢測和處理。

　　2、有水處理裝置的工廠應經常檢查水處理的效果，發現水污染雜菌，應立即進行滅菌消毒，并對輸水管道、貯水箱進行清洗與滅菌。

　　五、環境衛生與消毒

　　1、釀造車間地面和墻壁應定期使用殺菌劑進行消毒，如使用1~3%的漂白粉懸浮液或其他有效殺菌劑。

　　2、排水溝應以適當的殺菌劑進行灑洗滅菌，避免發粘、發霉和發臭。

　　3、壓縮空氣、二氧化碳等管路應定期進行CIP清洗和蒸汽殺菌，確保管路的清潔衛生。

　　六、人員衛生

　　1、操作人員應注意個人衛生，穿著整潔的工作服，并定期進行健康檢查。

　　2、外來人員應限制進入生產現場，避免帶入新的污染物。

　　七、衛生檢查與記錄

　　1、定期對生產環境、設備、原料、水質等進行衛生檢查，并建立相關記錄。

　　2、對檢查中發現的問題及時進行處理和記錄，確保問題得到及時解決。

　　通過以上措施的實施，可以確保30噸啤酒廠設備糖化系統釀制啤酒過程中的環境衛生符合相關標準和要求，保證啤酒的質量和口感。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!